la petite cuisine

menü magazin - kroatisches menü im jungen foodmagazin

2012-02-28T21:56:00.001+01:00

Als das neue Jahr gerade 5 Tage alt war, schrieb mich das Menü Magazin an, mit der Frage, ob ich Interesse daran hätte, als Foodbloggerin darin vorgestellt zu werden. Und ob ich Interesse daran hatte! Was für eine Freude! Yiepieehh!

Das Foodmagazin ist noch ganz jung, seit letzten September ist es auf dem Markt, erscheint seitdem 6 mal jährlich und präsentiert sich als abwechslungsreiche Rezeptesammlung für den kulinarischen Einsteiger, der mit Lust und Laune gerne Neues probiert.

Einige werden sich vielleicht daran erinnern, dass dieses Kroatische Menü letzten Sommer nach unserem tollen Kroatienurlaub entstand, als Hommage an die kroatische Küche und die herrlichen Sommersonnentage am Meer in Valun.

Für alle, die vielleicht schon ungeduldig werden: der nächste Post ist wieder einem Rezept gewidmet. Freut Euch auf ein leckeres gehaltvolles Süppchen aus der Crossover-Küche...

hurra, hurra das sister mag ist da!

2012-02-24T23:27:00.002+01:00

In den letzten acht Monaten haben Theresa und Antonia Neubauer, zwei ambitionierte, zielorientierte und vielseitig interessierte Schwestern dieses neue Online Magazin konzeptioniert, Leute kennengelernt und interviewt, Artikel geschrieben, vermarktet, gelayoutet, übersetzt (für die englische Ausgabe), redigiert und vieles mehr. Und nun ist sie endlich fertig: die 270 Seiten starke Erstausgabe!

Zum Reinschnuppern hier ein paar Seiten aus der Brot-Fotostrecke „Korn und Mehl“, deren Rezepte ich getestet und geschrieben habe, dessen Teige ich geknetet und im Ofen backen ließ und dessen Fotos ich belichtet habe, auf Wunsch in den wunderschönen konzeptionellen Farben des Magazins: beige – maigrün – anthrazit. Das vollständige Feature inklusive Rezepten seht ihr hier ab Seite 36, neben noch ganz vielen anderen wundervollen Artikeln und Fotostrecken.

Viel Spaß beim Lesen und Schauen!

bitte schön recht hell und freundlich da draußen - für drinnen blutorangen-zitronen-rooibos-eistee

2012-02-23T23:24:00.002+01:00

Wie ich schon mal hier kurz angedeutet hatte, mag ich seit meiner Schwangerschaft sehr gerne kalte Getränke.

Dazu eine nette Anekdote: eines meiner Lieblingsgetränke im letzten Drittel der Schwangerschaft war Eisschokolade - gläserweise. Doch die habe ich nicht einfach so getrunken. Nein. Es lief folgendermaßen ab: recht erhitzt habe ich mich hochschwanger aufs Sofa plumpsen lassen und mich stillschweigend ausgezogen - ein Teil nach dem anderen. Nur nebenbei - es war Dezember. Schnell saß ich leicht bekleidet (sehr zur Freude meines Mannes) auf dem Sofa, Eisschokolade löffelt.

Nun ja, es ist jetzt nicht so, dass ich immer noch, wo ich gehe und stehe, mich nackt ausziehe und kalte Getränke schlürfe (schade, sagt mein Mann). Nein, ich habe mich darauf beschränkt, Kaltes zu trinken, selbst wenn die Temperaturen draußen unter dem Gefrierpunkt liegen. Natürlich ist auch mir draußen kann, wäre auch komisch, wenn dem nicht so wäre, aber sobald ich drinnen bin, bekomme ich Hitzewallungen. Eigentlich bin ich recht zufrieden damit. Früher war mir nämlich fast immer und überall kalt. Aus und vorbei diese Zeiten. Hurra!

Deshalb gibt’s heute - weil's so gemütlich draußen ist - Eistee. Mit Blutorangen und Orangen-Zitronen-Rooibos-Tee. Den habe ich in einer bekannter Drogeriekette entdeckt (siehe Verpackung). Aufgebrüht mit selbstgemachten Rohrzuckersirup, Blutorangen- und Zitronensaft gemischt, schön runtergekühlt mit Eiswürfeln ein Genuss für laue Februarabende auf dem Sofa.

würd' ich immer wieder tun

2012-02-18T19:00:00.000+01:00

alle Fotos: Julia Reinhardt

Mein Liebster! Vor 6 Jahren am Titisee. Würd' ich immer wieder tun! War das schön! Laß uns zusammen alt werden, ja? Mit allen Ich-liebe-Dichs, Babypopos, Aldi-Tulpen, Campingurlauben, Fetzenfliegens, unserem Chaos-Haushalt und Allen-Wieder-Versöhnens, allen Leckereien, durchwachten-Baby-Nächten, Upps und Huchs, Schnupfen-Husten-Brechdurchfällen und noch viel mehr. Bei uns wird's nicht langweilig. Küsse von Deiner Liebsten! Susanne

ich bin der grinch oder rheinische leckereien für die karnevalsszeit

2012-02-18T12:17:00.000+01:00

Am Donnerstag wurde der Straßenkarneval eingeleitet. Um 11:11 ging es in der Altstadt los, unaufhaltsam über den Süden durch die ganze Stadt - laut, ungestüm, verregnet, kalt und ungemütlich. Das ist nicht immer so. Manchmal ist es auch laut, ungestüm, sonnig und warm. Auf jeden Fall geht das dann so weiter bis Aschermittwoch, bzw. bis zum Dienstag davor, an dessen Abend eine arme Puppe, „et Nubbel“ durch die Strassen geschliffen wird, um dann hinterhältig verbrannt zu werden.

Ich bin so was wie ein Karnevals-Grinch ohne Happy Ending. Eine in Köln lebende nicht am Karneval teilnehmende Person. Allerdings bin ich nicht grün und habe keine schlechte Erfahrungen mit Karneval in der Kindheit gehabt. Die Reaktion auf solch ein Outing ist meist so, als würde man seinen (noch besser: zukünftigen) Schwiegereltern sagen, man fände ihr Sonntagsgeschirr spießig. Oder den Weihnachtsmann hässlich. Meist gibt es drei Stufen:

a) Irritation

b) Frustration

c) Resignation

Es gehört sich eben einfach nicht, in Köln zu leben und den Karneval zu boykottieren. Ich glaube den letzten Rest haben mir die fünf Jahre in Wien gegeben. Dort wird kein Straßenkarneval gefeiert und ich habe es auch nicht vermisst. Wer mag kann hinter verschlossenen Türen Fasching auf Bällen feiern und Krapfen essen. Fertig.

Als ich nach Jahren wieder nach Köln zurückkam, hatte ich vermutlich an Weiberfastnacht 2006 das Schlüsselerlebnis für meine nun anhaltende Karnevalsphobie. Ich erlebte in den Kölner Verkehrsbetrieben der Linie 1 von Junkersdorf in die Innenstadt einen Kulturschock. Ich war gerade 5 Monate wieder in Köln. An der Haltestelle Rhein-Energiestadion enterten etwa 100 Mann die Straßenbahn. Bis zu diesem Zeitpunkt hatte ich Weiberfastnacht ignoriert oder verdrängt. Beides wohl. Nicht verkleidet, bepackt mir Einkaufstüten und maßlos irritiert, saß ich, eingezwängt zwischen Marsmännchen, Zuhältern und Funkemariechen. Das waren 10 Stationen zuviel. Am Neumarkt stieg ich völlig nass geschwitzt aus.

Aber ich will ja hier keinesfalls schlechte Stimmung verbreiten. Ich bin nämlich auch der Meinung: wer ordentlich feiert, braucht auch ordentlich was zum Essen. Ich muß ja nicht mitmachen, beim Feiern. Also beim Karneval-Feiern. Ich kann ja auch so feiern und essen. Und zwar Erbsensuppe, wenn ich vom Spazierengehen total durchgefroren bin, oder Reibekuchen so „für zwischendurch“, oder Mutzenmandeln, weil die so lecker süß sind und den Heringssalat heb' ich mir als Katerfrühstück auf. Für welchen Kater auch immer.

So, viel Spaß nun, ihr Jecken. Feiert schön - ohne mich ;))

und noch ein geburtstag: männercocktail - nicht süß, nein herb! chips, peanuts, meat balls & midnight soup

2012-02-06T14:29:00.001+01:00

Bei einer großen Familie kommt man aus dem Geburtstagfeiern (Anm: insgesamt 17 im Jahr) nicht raus. Vor allem stehe ich dafür meistens in der Küche rum. Diesmal hat sich mein Liebster eine Spinatsuppe gewünscht. Da kann ich ja nicht nein sagen. Und weil ja für eine klitzekleine Wir-feiern-rein-Männer-Party eine Suppe einfach nicht reicht, habe ich noch gleich ein paar scharfe Chili-Pfeffer-Chips und richtig feurige Erdnüsse geröstet. Zum Einstieg gab's einen Männercocktail, schön herb, ja nicht süß mit Wodka, Blutorangen, Rosmarin und gesalzenen Glasrand. Gleich hinterher kamen die kleinen süßen Hackfleischbällchen mit Chilisauce. Zwar saßen wir am Ende - wegen einiger Absagen - nur zu dritt in der Küche, dafür hatten wir aber ordentlich zu essen.

Der nächste Tag bescherte uns ein traumhaftes Wetter bei eisigen Temperaturen. Nach einem üppigen Frühstück ging's raus zum Aachener Weiher, der jetzt so wunderbar zugefroren ist. Bißchen rumschlittern und auf die Nase fallen; eine Runde rundherum laufen, bis die Wangen frieren und dann ab zum Mittagsschläfchen. Ein grandioser Abschluß dieses Tages war ein Überraschungs-Früh-Abendessen in einem klasse Burger-Restaurant. Werde bald ausführlich darüber berichten. Seid gespannt darauf!

Einen schönen Start in die Woche

wünscht Euch

la petite cuisine

tolle torte - la petite cuisine wird 1 jahr!

2012-01-31T09:43:00.000+01:00

Hooray: Clementinen-Mohn-Torte!

Sie sieht klein, süß und auch elegant aus, aber in Wirklichkeit ist sie eine Wuchtbrumme! Die Torte meine ich: in diesem kleinen Haufen sind insgesamt fast ein halbes Kilo Butter und 735 g Zucker – aber das gehört sich wohl so für tolle Torten...;)

Ich bin ja schon recht stolz. Und das sage ich jetzt einfach mal so. Ich bin wirklich keine gute Bäckerin. War ich noch nie. Irgendetwas stimmt nie mit dem Teig. Entweder ist er zu flüssig, zu fest, klebt wie Hund, geht nicht auf uns so weiter. Plätzchenbacken war für mich (früher) immer mit Wutanfällen verbunden (heute habe ich Rezepte die funktionieren) und auch der letzte Naanteig (indisches Brot) für die Silvesterfeier ist bei mir in der Ecke gelandet. Mein armer Mann hat das dann von der Wand gekratzt und gerettet. Hat gut geschmeckt.

Zurück zu den Torten und Kuchen und Muffins und so weiter. Es ist nicht mein Ding. Vielleicht liegt es daran, dass ich so gerne improvisiere und ich glaub' das mögen Teige nicht gerne. Die wollen's gern korrekt. Ja nicht zu viel, ja nicht zu wenig. Nicht zu warm, nicht zu kalt, manchmal etwas in der Ecke rumstehen.

Aber deshalb bin ich eben umso stolzer. Ich kann nicht oft genug wiederholen, dass mir dieses Prachtstück wirklich ohne Zwischenfälle gelungen ist. Und ich habe sogar ein klitzkleines bißchen improvisiert. Und es wurde mir nicht übelgenommen. Das tolle Kuchenbodenrezept ist von dem wunderschönen Blog always with butter, allerdings etwas abgeändert, u.a. mit Clemtinensaft- und schale. Und den klassischen amerikanischen Tortenguss (nicht von alwayswithbutter) habe ich mit Clementinensaft aufgepeppt. Der saß wie 'ne Eins. Vielleicht werden das Backwerk und ich ja doch noch Freunde.

Wenn ich so zurückblicke auf das ganze letzte Jahr erscheint es mir manchmal unwirklich, dass ich ein Blog habe. Die Zeit ist mal wieder gerast. Ja, ja immer der gleich Spruch. Ich glaube die Zeit wird rasen bis ich 70 bin oder so. Soviel habe ich gelernt. So viel Spaß habe ich gehabt und so viel Stress;) So viel herzliche, liebevolle, aufmunternde, lustige, nachdenkliche Kommentare und nette Zeilen habe ich den 12 Monaten erhalten und so etwas wie Bloggerfreundschaften geschlossen. Und das glaube ich manchmal auch kaum - wächst meine Leserschaft unermüdlich. Damals irgendwann im April, da waren es so etwa 35 oder 36 gewesen. Absolut irre! Was war ich glücklich, dass sich 35 oder 36 Leute mein Blöggchen anschauen. Im Sommer dann waren es schon 99 Leser. Fand ich riesig! Und mittlerweile sind es 215 Leser. Waahnsinn! Das freut mich unglaublich! Was wäre ein Blog ohne seine Leser. Nichts! Deshalb ein herzliches Dankeschön an alle bisherigen Leser und Kommentarhinterlassenden und ein strahlendes Ichfreumich auf alle noch Kommenden.

Auf jeden Fall wird fleißig weiter gekocht, fotografiert und geschrieben, denn ich habe noch etwa 169,9 Rezepte, die ich bis jetzt machen möchte. Ich bin ja eine „Listen-Frau“. Eine vielleicht jungfräuliche Eigenschaft, für alles eine Liste zu schreiben. Unter anderem halt die Rezepte, die Kombinationen und Ideen, die mir so zwischendurch und auch angestrengt denkend einfallen und die unbedingt verarbeitet werden müssen. Und das werden immer mehr. Also muß ich sicher noch ein Jahr weiter bloggen wahrscheinlich aber länger... Ich freu' mich schon!! Yieppie!

mal ganz und gar privat: geburtstag no.2 und andere sentimentalitäten

2012-01-23T13:17:00.001+01:00

Fotos: Eileen, Gülten, Susanne

Unser kleiner Hoppes, unsere kleine Heiligkeit, ist am Wochenende 2 Jahre alt geworden. Oh nein, jetzt werden vielleicht einige schreien, sich die Haare raufen und Pickel an den Beinen bekommen: „Das Kind hat halt Geburtstag und warum in aller Welt hat es diesen absonderlichen Spitznamen. Die Frau hat 'nen Knall, das Kind wahrscheinlich auch schon und der Vater erst recht.“

Nun, ähhm, ich werde das jetzt mal versuchen zu erläutern:

Es gibt Ereignisse im Leben einer Mutter, die sind von essentieller Bedeutung und dienen der Abnabelung: Kind wird abgestillt, Kind ist das erste Mal für zwei (!) Stunden bei der Tagesmutter (Mutter ruft zu Tränen aufgelöst den Kindesvater an, um ihm mitzuteilen, dass man die schlimmste Rabenmutter auf Erden sei), Kind wird 1 Jahr, Kind wird 2 Jahre (vielleicht ebbt das ja beim 3. Geburtstag etwas ab?!) Kind schläft das erste Mal nicht zu Hause (sondern bei den Großeltern oder so), Kind wird vom Elternschlafzimmer ins eigene Zimmer ausquartiert (oh, wir sind wieder unter uns, was machen wir denn jetzt bloß?!), Kind bekommt den ersten Haarschnitt (steht uns noch bevor, s.u.), Kind wird Kindergartenkind, Kind wird Schulkind, Kind fährt das erste Mal mit der Schule „alleine“ einige Tage weg, Kind wird pubertär, Kind hat die erste richtige Freundin/ersten Freund (Schluck), Kind macht Abi (oder so), Kind zieht aus, Kind führt eigenes Leben und besucht seine armen einsamen Eltern nur einmal im Monat (kenne ich irgendwoher), Kind heiratet, Kind bekommt Kind (also erstes Enkelkind) usw. Nur so als grobe Anhaltspunkte.

Ich weiß, wir haben da noch viel vor uns. Aber erst sind wir mal beim 2. Geburtstag und der war echt schön! Mit Heidelbeermuffins, Schoko-Donuts, Kartoffelsuppe mit Würstchen, vielen Kindern und wunderschönen Geschenken (u.a. einen selbstgestrickten Autopullover vom großen Cousin, ein Kochbuch (nein, nicht für die Mutter) und eine Küche für Nachwuchsköche mit Zubehör). Und im Kopf wieder der Mama-Film: Kind ist schon irgendwie so groß und doch noch so klein!? Der hat doch erst gestern noch zufrieden an der Brust genuckelt, oder ist das schon so lange her? Und jetzt läuft er (meistens weg), sagt Wörter wie „nein“ und „kacka“, will Schokolade und Würstchen essen, aber kuschelt Gott sei Dank noch immer so gerne in Mamas Armen. Oh, schmelz. Mein Mamaherz schlägt da gerade ganz laut und um das noch zu toppen erzähle ich mal woher der vorübergehende Spitzname herrührt.

Und das kam so: in den ersten Tagen „damals“ vor ungefähr 2 Jahren haben wir Abends, wenn er in seinem Stubenwagen oder (und das war der häufigere Fall) an der Brust eingeschlafen war, unser 47 cm kleines und 2500 g leichtes Schätzchen wie eine Heiligkeit die Treppe hinauf ins Bett getragen - der Kopf in der linken Hand, der Popo in der rechten und dabei ganz vorsichtig gegangen, damit die Treppe nicht knarzt und Kindchen bloß nicht in seinem seligen Schlaf gestört würde. Ja, ja, junge Eltern mit dem ersten Kinde. Nur um das noch mal klarzustellen: Wir nennen ihn nicht mehr unserer Heiligkeit, ich glaube, er würde vielleicht wirklich davon Schaden nehmen.

Ich weiß aber auch noch, und ich komme jetzt mal langsam auf den Punkt, dass wir - die jungen Eltern - während dieser Ins-Bett-und-leise-die-Treppen-Raufgehen-Zeremonie manchmal fast geplatzt sind vor Lachen, wir wollten das Kind ja nicht aufwecken. Nicht Lachen dürfen macht ja einen Lachanfall nur noch schlimmer. Dieses Lachen war nämlich Ausdruck der Absurdität dieser Situation - eine Mischung aus Fürsorge, Unsicherheit, Liebe und das ganze andere drumherum.

Was ich einfach mit all dem Gelabber sagen möchte ist: es gibt auf der einen Seite das sentimentale Mutterherz, das u.a. den ersten Friseurtermin herauszögert, weil dann ja wieder etwas mehr Babysein abhanden kommt, und das sentimentale Vaterherz, das immer wieder einen Grund findet, um das Ausquartieren ins Kinderzimmer herauszuzögern und das Zurückerinnern an Heiligkeitszeittage und Ähnliches. Aber neben dem Mutter- und Vaterherz schlägt auch noch das Ich-liebe-meinen-Beruf-Herz und/oder das Ich-liebe-meinen Mann bzw. Ich-liebe-meine-Frau-Herz, wo das Kind einfach mal keinen Platz hat (oder sehr wenig). Und dieses eigenständige Herz ist so ausgesprochen wichtig. Es hilft, auch mal über das Muttersein zu lachen, oder zu lächeln und sich neben dem Elternsein nicht zu vergessen – als Paar und als Individuum.

Meine Relativitätstheorie besagt: Kind und Beruf relativieren sich ganz wunderbar. Nervt der Job, gibt nichts Schöneres als in den Kinder- und Familienalltag abzutauchen. Nervt das Kind, kann der Beruf wahre Wunder wirken, das Kind nicht beim nächsten Spielplatz auszusetzen. Den schönsten Satz, den ich vor nicht allzu langer Zeit zu diesem Thema gelesen habe und der den Nagel auf den Kopf trifft, lautet: "Du bist mein Ein, aber nicht mein Alles." Das ist quasi die Zusammenfassung meiner ellenlangen Ausführungen.

So, aber am 2. Geburtstag bist Du unser Ein-und-Alles, unser allerliebstes Hoppelchen. Deine Mama & Dein Papa

sonntagsfrühstück - american breakfast

2012-01-16T01:09:00.002+01:00

Seit Tagen hatte ich schon Lust auf ein richtig krasses Frühstück. Mit vielen "Mhhs" und "Ohhs" und "Yumyums". Alles schön cremig, sahnig, buttrig. Nein, ich bin nicht schwanger...

Und ich hatte Lust etwas Neues auszuprobieren. Das spanische, französische und italienische Frühstück fiel ja schon mal flach – ein Kaffee und ein Hörnchen mit Marmelade waren nicht gerade das, was mir vorschwebte.

Vor einiger Zeit hatte ich in einer Zeitschrift das Rezept zu Toast Benedict gelesen und das traf genau meinen Geschmack und es gehört neben Pancakes und Bagels, French Toast, Cinnamon Rolls und anderen leckeren Schweinereien zum typischen amerikanischen Frühstück.

Das weiß ich nicht nur, weil ich so gerne Gilmore Girls schaue. Ich habe dort 10 Monate meines Lebens verbracht. Ist lange her. Die Amerikaner lieben es üppig – zum Frühstück. Und ich meistens auch. Kleiner und großer Mann fanden's auch lecker, vor allem der Grapefruitsaft war schnell weg. Wer hätte das gedacht!

Ich muß sagen: für den Toast lohnt sich die Mühe eine Hollandaise zum machen und ist sogar weniger Arbeit als eine selbstgemachte Mayonnaise. Und die Angst vor pochierten Eiern habe ich schnell abgelegt, als ich letzten Februar das erste Mal Risotto mit Speck und pochierten Ei gemacht habe. Ist alles keine Hexerei.

Wer Lust auf noch mehr amerikanische Frühstücksleckereien hat, dem kann ich noch Frenchtoast empfehlen und natürlich Bagels, zum Beispiel mit Frischkäse und getrockneten Tomaten oder Lox Bagel oder Zwiebelbagel mit Tuna Salad oder Sesambagel mit Chicken und und und. Ach, das hatte nicht alles Platz in diesem. Ich muß also noch mal amerikanischfrühstückenbloggen. Ist aber auch ein Ärger...;)

reibekuchen mit linsen - inspiriert von yotam ottolengi

2012-01-11T11:41:00.001+01:00

Yotam Ottolenghi.

Lasst Euch erst mal diesen Namen auf der Zunge zergehen, bevor Ihr weiterlest. Dieser junge Gott - okay, ist vielleicht nicht mehr ganz so jung, sieht aber verdammt gut aus - kocht so gut, dass einem der Kopf qualmt. Ich habe ihn auf einem Blog, bei Nordljus, dem Foodblog von Keiko Oikawa, die das Restaurant und eines der Shops von Herrn Ottolenhgi fotografiert hat, entdeckt und dann in der Zeitschrift delicious. Er hat 1 Restaurant und 3 Delis/Shops in London, kommt ursprünglich aus Israel und hat schon zwei Kochbücher verfasst: Plenty (dt. Fassung: Genussvoll vegetarisch) und The Cookbook (dt. Das Kochbuch). Das Plenty steht schon auf meiner Kochbuch-Möchtegernhaben-Liste... neben noch soo vielen anderen.

So, und in der delicious habe ich sein Rezept gesehen, welches mich zu meinem Rezept hier - allerdings nicht vegetarisch - inspiriert hat. Das Foto zeigt ein goldgelb knusprig gebackenenes Blätterteigküchlein. Darauf thront eine cremige Köstlichkeit aus Puy-Linsen, Spinatblättern und griechischen Joghurt, gewürzt mit Koriander, Kreuzkümmel, Minze und Zitrone. Es läuft einem das Wasser im Munde zusammen.

Ich habe nun den Blätterteig durch Reibekuchen ersetzt und statt Joghurt eine Ziegenkäsecreme gemacht. Wer keinen Speck verwenden möchte, streut über das fertige Gericht einfach ein bißchen Meersalz. Fertig und lecker!

ich wünsch' mir schnee...

2012-01-03T22:54:00.001+01:00

Winter-Website-Startseite 2012:

...der so schön unter den Schuhen knirscht.

...damit ich einen Schneemann mit Julius bauen kann.

...auch wenn dann wieder der ganze Verkehr lahm liegt.

...weil man dann so schöne Winterspaziergänge machen kann.

...der Ruhe und Stille beschert.

...auch wenn ich Windschutzscheiben-Eiskratzen ätzend finde - vor allem wenn ich's eilig habe.

...damit Julius endlich weiß, was Schnee ist.

...denn dann kann man erst richtig Doktor Schiwago ansehen.

...um endlich Rodeln gehen zu können.

...damit Julius endlich seine heißgeliebte Handschuhe anziehen kann.

...weil Winterbarbecue ohne Schnee doof ist.

...weil dann alle Bücher, die im Schnee spielen, sich noch schöner lesen.

...damit man Herzen auf Autos malen kann.

...der alles wunderbar weiß zaubert.

...weil dann Kuscheln noch viel gemütlicher ist.

...damit ich den Vögeln Körner-Törtchen machen kann

...damit man so schön deftige Sachen essen kann, wenn man durchgefroren nach einem Spaziergang heim kommt.

...auch wenn ich Schneeschaufeln morgens um 8 Uhr garnicht mag.

...damit's richtig kalt wird und am Fenster Eiskristalle entstehen.

...weil ich dann so schöne rote Bäckchen kriege.

...und Ihr?

* * *

Was würdet Ihr denn noch so im Schnee machen?

ein gutes jahr

2011-12-30T17:19:00.003+01:00

Also ich will Euch zum Jahreswechsel nicht volllabern, wie unglaublich toll mein Jahr gewesen ist. Es war nämlich grässlich. Ja, es war so trist und einsam, so träge und unerfreulich. Regnerisch und sagenhaft langweilig.

Und deshalb habe ich auch soo viele schöne Fotos gemacht...;)

Im Ernst: es war ein lichtes, zauberhaftes Jahr mit einigen Schattenseiten und nervtötenden Einlagen. Aber so ist das Leben nun einmal, nicht? Gäbe es die miesen Phasen nicht, würden wir die wunderschönen Seiten nicht hinreichend zu schätzen wissen. Was wären all die Hochs wenn es die Tiefs nicht gäbe? Nichts, sage ich. Obwohl ich natürlich anmerken muß, das bei meiner Theorie nicht die absolut euphorischen, glorreichen Hochs mit den total deprimierenden, niederschmetternden Tiefs um die Wette schaukeln sollten. Alles bitte in Maßen.

Ich meine, wer kennt sie nicht die Sch***tage, an denen man sich am liebsten im Schlabberlook im Bett verkriechen möchte; an denen es nie hell zu werden scheint, an denen man nicht nur denkt, jedes Foto, dass man macht, sehe grauenhaft aus, sondern das sie es auch sind. Oder Tage, an denen man sich hässlich klein und dumm fühlt, nicht gewachsen für den Tag, die Wochen oder den Rest des Jahres. An denen man sich hilflos und überfordert fühlt und nicht Herr eines zappelnden schreienden Kleinkindes ist. Und dann am Ende mit diesem zornigen kleinen Wesen voller Selbstmitleid mitheult.

Aber es gibt auch andere Tage: Gott sei Dank, sage ich nur. Gott sei Dank!

Diese 24 Stunden-Geschenke bescheren einem den Himmel auf Erden. Man wird von der Sonne geweckt, der entzückende Mann auf der andern Bettseite ist der eigene (natürlich;)) und küsst einen liebevoll in den Morgen. Die kompliziertesten Rezepte gelingen reibungslos um 9 Uhr morgens, die Fotostrecke läuft wie geschmiert. Oh ja, das ist fein! Vergnügt kann sich die Mutter ab nachmittag ihrem süßen Kinde widmen, spazierengehen, lecker kochen, baden, vorlesen und ins Bett bringen. Oder auch die Tage an denen man durchschlafen durfte und man sich morgens schon so fit und ausgeruht fühlt wie damals mit zwanzig. Der neue Rock sitzt perfekt, das Telefon klingelt ohne Unterlass; am anderen Ende reizende neue Kunden oder begeisterte bisherige Kunden. Ich sage Euch, auch diese Tage gibt es.

Nun denn, ein Hoch auf dieses Jahr - so abwechslungsreich es auch in jeder Stimmungslage war - es war ein Wunderbares, ein Gutes und ein Schönes, welches wir morgen verabschieden werden.

Ich freu' mich auf das zu Kommende. Prosit Neujahr!

Eure la petite cuisine

stubenweihnacht, hüttenzauber, pies und prosecco - frohes fest

2011-12-23T03:27:00.001+01:00

Noch ein Mal schlafen. Irgendwie hat Weihnachten, und besonders der Heiligabend, für mich immer eine ganz besondere Ausstrahlung, auch wenn sich die richtige Vorfreude erst so kurz vorher entfalten kann, denn sie wird durch so viele andere Dinge, die den Alltag beherrschen, gebremst und aufgehalten.

Aber mit dem heutigen Tag bin ich so richtig in freudiger Anspannung auf das Weihnachtsfest mit Julius und der Familie. Er ist der kleinste unter seinen ganzen Cousins und Cousinen und freut sich jetzt schon sehr darauf seine Cousine Anna zu sehen. Er hat sogar ein Geschenk für sie ausgesucht. Im Supermarkt hat er ein rosa Barbie-Überraschungsei entdeckt und sofort gerufen: „ANNA!“ Für seinen Cousin Paul und ihn habe ich dann noch ein neutrales Überraschungsei dazugenommen.

Apropos Essen: Die kleinen enzückenden Mini-Pie's - in vegetarischer und nichtvegetarischer Version - eignen sich wunderbar für eine Überbrückung, zum eigentlichen Heiligabendessen. Die kann man im Stehen essen und sind, vielleicht abgesehen von dem Blätterteigdeckel, gut vorzubereiten.

Auch beim Aperitif gibt es eine Mit- und Ohne-Variante. Das Original kommt mit Prosecco daher, die Virgin-Fassung mit Gin Tonic.

Wir ich schon hier ein bißchen erzählt habe, gibt’s bei uns Weihnachten immer Hüttenzauber mit Zittermusik, traditionellem Weihnachtsschmuck und Gesang. Schee gmiaaatlich hoit! Das Fatschnkindl habe ich auf dem Münchner Christkindlmarkt gekauft. Dabei handelt es sich um die Darstellung des Jesuskindes, bei der das Jesuskind „eingefatscht“, also gewickelt ist. Diese Volkskunst, auch als aufwendige Handarbeit mit Gold- und Silberdraht zu bekommen, stammt aus Bayern.

So, genug geredet, geschrieben und fotografiert.

Laßt es Euch gutgehen mit Euren leckeren Köstlichkeiten, Euren Tannenbäumchen, Euren Familien und Freunden, Euren schönsten Geschenken und einem oder zwei Gläschen Sekt!

Ein frohes und besinnliches Fest!

Eure la petite cuisine

beeren griess brulée

2011-12-20T23:00:00.001+01:00

Als Kind habe ich Grießbrei geliebt. Mit Zimt und Zucker. Und das nicht nur wenn ich krank war. Früher war das bei uns ein heißgeliebtes Abendessen. Ok, mein Vater hat in diesem Falle Butterbrot vorgezogen...

Irgendwie habe ich dann im Erwachsenenalter diese Liebe aus den Augen verloren, aber als Julius begann nicht mehr nur ausschließlich von Milch zu satt zu werden, wurde der Grießbrei wieder aus der Versenkung geholt. Zusammen mit zerdrückten Heidelbeeren, Apfelkompott und anderem Obst war der Grießbrei ein abendlicher Baby-Schmaus. Und ich fand das auch ziemlich lecker muß ich sagen. Schon lange schwebte mir eine Variante vor.
Tatata: Das ist sie hier nun.

Zum damaligen Abendritual gehörte bei uns immer Geschichtenvorlesen oder besser, und darin war meine fabelhaft: Märchen frei erfinden. Ich kann das nicht und habe das schon als Kind bewundert. Als ich noch kleiner war hat meine Mutter Lieder vorgesungen. Auch ich singe Julius Gutenachtlieder, am liebsten „Es wird scho glei dumpa“. Für mich das Schönste Wiegenlied auf Erden. Eigentlich ist es ein Weihnachts-Wiegenlied aus Tirol, aber es steht auch in umfangreichen Gutenachtliederbüchern, wie diesem hier.

Im Hause meiner Mutter wurde früher viel gesungen. Meine Oma hat Gitarre gespielt und so wurde mehrstimmig mit fünf Kindern musiziert. Meine Tante erzählte mal, dass am Waschtag auch gesungen wurde, um den drei Mädchen die Plag' zu versüßen. Ja, so war das früher... Wenn meine Tanten und Onkel zusammenkommen wird immer gerne gesungen. Viele steirische Lieder und Volksweisen. Meine älteste Tante ist dabei allerdings immer die treibende Kraft. Ich liebe dann dieses total verbundene Gefühl mit meiner Heimat. Ja, Heimat. Auch wenn ich fast ausschließlich in Deutschland aufgewaschen bin. Die Berge haben mich schon als Jugendliche magisch angezogen. Wenn ich mit dem Zug im Sommer zu meiner Schwester nach Graz fuhr habe ich immer gemerkt, wie sehr ich die Berge vermisste. Und je älter ich werde, desto mehr Brauchtümer und Kulinarisches möchte ich aus Österreich in unseren Alltag einfließen lassen. Vor allem Weihnachten und die Feiertage sind eine wunderbare Zeit dafür.

I gfrei mi scho voi...

Hier die Übersetzung von „Es wird scho glei dumpa“:

Es wird schon gleich dunkel, es wird ja schon Nacht,

Drum komm ich zu dir her, mein Heiland auf d'Wacht.

Wir singen ein Liedlein dem Kindlein dem kleinen.

Du magst ja nicht schlafen, ich hör dich nur weinen.

Ei, ei, ei, ei, schlaf süß, herzlieb's Kind.

fensterkeks und sofagammeln

2011-12-18T18:13:00.001+01:00

Kennt Ihr den Blog Le tissus colbert? Der ist u.a. etwas für vorweihnachtlich Bastelwütige und ich würde es wahrscheinlich in 5 Weihnachten nicht schaffen, so viel Kreatives hervorzubringen. Aber etwas habe ich geschafft: diese süße Glasmalerei habe ich hier abgeschaut und sieht wirklich hübsch aus. Auch wenn die Fenster bei uns nicht ganz so repräsentativ sind, wie bei Karins Freundin ;) Zu der Malerei habe wir noch Riesenkekse gebacken, zwei für die äußeren Fenster, das heißt noch zwei Sicherheitskekse, falls sie runterfallen. Was für ein Glück, denn beim Aufhängen sind mir gleich zwei (!!) kaputtgegangen und beim Aufschlag zu Schutt und Asche zerfallen. Leider kann man die ja nicht an die Fensterscheibe tackern. Nun ja, die zwei übrigen halten jetzt... Der Teig ist übrigens der gleiche, wie bei den gingerbread people. Und dann haben wir noch gleich ein paar Kekse für den Tannenbaum mitgebacken.

Und damit der Sonntag noch etwas Entspannung bietet, haue ich mich jetzt aufs Sofa und fange mit „Madame Mallory und dem kleinen indischen Küchenchef“ an. Mhhhh!

*******

Hier noch mal die drei Bücher mit bibliographischen Angaben:

Richard Morais: Madame Mallory und der kleine indische Küchenchef, Piper 2011

Stevan Paul: Monsieur, der Hummer und ich, mairisch verlag 2009

Michael Suter: Der Koch, Diogenes 2010

Lesen macht glücklich!

website-weihnachts-shooting

2011-12-12T22:27:00.000+01:00

Wie ich bereits hier geschrieben hatte, hatte ich mich für die Weihnachts-Startseite meiner Website für ein schlichtes grün-weißes Weihnachts-Arrangement entschieden. Auch wenn es am Ende nur vier Fotos auf die Startseite schaffen, mache ich natürlich immer mehr Fotos, um dann später am Rechner zu sehen, welche am besten miteinander harmonisieren. Beim Fotografieren denke ich oft: Wow, die passen perfekt zusammen, und am Ende kommt alles ganz anders. In diesem Fall dachte ich, dass ich Mousse und die Suppe auf jeden Fall nehme...Nun ja, war dann nicht so. Es ist nie alles ganz planbar, alles ist im Fluß... Gott sei Dank!

Diese paar anderen Fotos zeige ich nun hier als eine Art Making of, zusammen mit den Rezepten.

neue startseite meiner website – weihnachten

2011-12-07T21:27:00.003+01:00

In knapp zweieinhalb Wochen ist Weihnachten. Dieses Jahr freue ich mich besonders auf den Heiligabend. Die vielen „Oh's“ und „Da da's“ von Julius wenn das Glöckchen klingelt und das Christkind da war. Wenn man ins Wohnzimmer geht und da ein kleines strahlendes Gesichtchen leuchtet bei allen den Lichtern und Wunderkerzen auf dem Weihnachtsbaum. Seufz! Wie schön!

Ich kann mich selbst noch all zu gut erinnern, wie mein Vater an Heiligabend in aller Heimlichkeit den Weihnachtsbaum geschmückt hat. Keiner durfte ins Zimmer kommen. Meine Mutter hat noch viele andere Dinge erledigt und gekocht und meine große Schwester und ich saßen rum und waren aufgeregt – sie hat das natürlich nicht so gezeigt...sie war ja schon groß.

Ich habe lange an das Christkind geglaubt und ich wollte es auch glauben. Und meine Eltern haben mitgespielt ;) Einmal, nachdem das Glöckchen geklingelt hatte und ich endlich endlich ins Wohnzimmer gehen durfte, rief meine Mutter von drinnen: „Schau, Susanne, schau, das Christkind ist gerade weggeflogen. Es hat sich so sehr beeilt, dass es am Fensterrahmen hängengeblieben ist.“ Und tatsächlich! Am Fenster hing ein kleiner weißer Glitzer-Fetzen! Oh mein Gott, war ich aufgeregt, aber ich hatte auch endlich eine Bestätigung: das Christkind gab es doch! Und ich weiß auch noch, dass ich mit dem kleinen Stoff-Fetzen ins Bett gegangen bin.

Und dann war das ja noch der leuchtende Weihnachtsbaum, der an Heiligabend und die Weihnachttage immer nur mit echten Kerzen brannte. Daneben stand auch immer ein Eimer Wasser – für den Notfall. Trotz Kinder und viel Hallo und Hinundher ist es in all diesen Jahren nie zu einem Brand gekommen. Deshalb gibt es bei uns auch immer echte Kerzen, obwohl der Tannenbaum diesmal nicht auf dem Boden stehen wird, sondern auf einer Kommode, damit keine kleinen neugierigen Kinderhändchen daran rumwurschteln.

Ganz im Gegensatz zu unserem Weihnachtsfest, wo es immer rot, silber und grün zugeht, mit Strohsternen und Wachsfiguren und roten Kerzen, habe ich für die alle Jahreszeiten (Frühling, Sommer, Herbst) wechselnde Startseite meiner Website ein schlichtes und doch elegantes Weihnachten in grün und weiß inszeniert. Finde ich wunderschön, aber zuhause habe ich es trotzdem gern rot, grün und gemütlich. Ein bißchen Stubenweihnacht halt.

Ich wünsche Euch eine weitestgehend entspannte Vorweihnachtszeit!

Eure la petite cuisine

spekulatius baileys - homemade

2011-12-06T09:11:00.000+01:00

Heute Abend kommt ja der Nikolaus und wir machen nicht mit. Wir haben was anderes vor. Der Dicke mit dem langen Bart kam bei uns vom 5. auf den 6. Dezember. Warum, das könnt Ihr hier nachlesen.

Wer es sich aber heute Abend auf der Couch mit dem Nikolaus bequem machen möchte, dem kann ich diesen selbstgemachten Spekulatius-Baileys empfehlen. Der schmeckt Frauen und Männern. Diese Leckerei habe ich extra für die nette Brigitte-Weihnachtsbsloggerei gezaubert. Dort zeigen Blogger von Anfang November bis Weihnachten schöne Adventsideen zum Thema Basteln, Kochen & kreatives Handwerk. Wie schön, dass ich auch etwas zu dem digitalen Adventskalender beitragen durfte. Schaut doch mal hier vorbei!

Das Schöne an so einem Likör ist, dass man den nicht nur alleine trinken kann, sondern, dass er sich auch als hübsches Adventsgeschenk anbietet.

Wunderbar cremig ist er und duftet nach Weihnachtsgewürzen wie Zimt & Kardamon. Er hält sich nicht lange im Kühlschrank – zak zak ist er ausgetrunken... Und zu zweit trinkt es sich bekannntlich immer schöner. Vor allem mit dem Nikolaus...Hohoho;)

so british: gingerbread people and christmas stockings

2011-12-03T00:45:00.001+01:00

Wir hängen – ganz wie die Inselbewohner – unsere frischgewaschenen Socken auf. Allerdings nicht zum Trocken, sondern damit sie vom Nikolaus befüllt werden. Das ist so schön praktisch und hübsch: Man braucht keine Schuhe putzen, sondern nur eine Kordel, ein paar Wäscheklammern und Socken. Die Engländer machen das Ganze zwar traditionell erst an Christmas Eve, damit Santa Claus lecker Sachen dort hineinstopfen möge. Wir machen das alles nun etwas früher. Also vom fünften auf den sechsten Dezember.

Und das kam so: Als ich noch klein war, kam der Nikolaus absolut immer am Abend des 6. Dezember. Ich hatte damals Freunde, bei denen kam der Nikolaus in der Nacht, also vom fünften auf den sechsten. Das war für mich als Fünfjährige völlig unverständlich. Wie kann der Nikolaus nur an zwei verschiedenen Tagen kommen? Deshalb war und blieb der 6. Dezember als Nikolausabend unumstößlich, bis ich meinen Mann traf. Denn den lernte ich am Nikolaustag kennen – er war nicht als Nikolaus verkleidet. Nein, nein. Seit diesem Tag hat der 6. Dezember einen neuen Schwerpunkt bekommen. Da gehen wir besonders gut essen. Ins Capricorn i Aries. Unser Lieblingsrestaurant. Meistens kommt der Nikolaus dort vorbei und verteilt Plätzchen. Aber keine Lebkuchenplätzchen.

Die hab ich mal einfach so ausprobiert, obwohl ich Lebkuchen nicht so mag – wenn ich ehrlich bin. Aber überraschenderweise schmeckte mir die Variante mit viel Zitronensaft und Hagelzucker ganz besonders gut.

So hang your stockings and sleep well!

ein lichtlein brennt

2011-11-27T21:54:00.000+01:00

Ich liebe den Sommer wirklich sehr, aber die Gemütlichkeit des Winters ist nicht zu unterschätzen. Auf dem Sofa herumlümmeln und den grauen kalten Tag mit einem leckeren Zimtsternshake versüßen. Zwischendurch wird geschlafen oder ein Buch vorgelesen und abends macht man Kerzen an.

Heute wurde natürlich auch das erste Kerze am Adventskranz angezündet. Eher Kerzchen; sie sind wirklich sehr dünn und müssen schnell erneuert werden, aber ich fand sie soo hübsch!

Nun - Julius machte große Augen beim späten Frühstück. Allerdings, wie sich herausstellte, nicht wegen des Adventskranzes an sich, sondern wegen des weißen Vögelchens, das hatte es ihm angetan. "Piep, piep" oder so ähnlich machte er nun, drehte sich im Kreis und lachte. So ein schöner Adventsbeginn!

Eine wunderschön kuschelige Vorweihnachtszeit wünsche ich allen!

- Eure la petite cuisine -

magazin kids favorite food shooting für norwegen

2011-11-21T22:34:00.000+01:00

Vor einigen Monaten haben die Fotografin Eileen Maes und ich eine entzückende Fotostrecke konzipiert und produziert. Mit Eileen hatte ich auch im Frühsommer das Beach Party Shooting gemacht.

Die jetzt kürzlich im norwegischen Magazin KK veröffentlichte „Kids favorite Food“-Strecke war wirklich eine wahre Freude!

Die Kinder haben uns zuvor ihr Lieblingsessen vertraten und wurden am Shootingtag von mir bekocht und von Eileen fotografiert. Wir mußten höllisch aufpassen, dass das Essen nicht schon vor dem Fotografieren aufgegessen war. Zack, zack, zack, war alles in den kleine Mündern verschwunden. Mhhhh! Alle waren einfach zuckersüß und haben toll mitgemacht.

Eileen hat ein Händchen für Kinder – auch für viele! Während ich in der Küche stand und schnibbelte und bruzelte, hielt sie die Kinder in Schach, erklärte ihnen, was sie machen müßten, zog T-Shirts an und aus, flechtete Zöpfe und gelte strubbelige Jungenhaare.

Ganz besonders süß fand ich Mats, der kam nämlich ganz spontan mit seiner großen Schwester Merle mit und wollte dann natürlich auch fotografiert werden. Als ich ihn fragte, was er den sehr gerne isst, hoffte ich auf etwas Einfaches. Schwitz! Es war nämlich Sonntag und ich hatte nicht viele Möglichkeiten ein fünftes Essen zu zaubern. Aber dieses liebe Kind sagte: „Kartoffelpuffer!“, und ich war so was von erleichtert. Wir trieben ein paar Kartoffeln auf und sogar noch Apfelmus. Es wurden mehr Puffer als Mats essen konnte, aber Merle und die Väter der Kinder - die Mamas waren beim Fotoshooting nicht dabei - haben kräftig beim Aufessen mitgeholfen.

Alessando (8) isst irre gerne Clubsandwich mit selbstgemachten Pommes frites.

Leo (8) verputzt im Nu Bratkartoffeln mit Rahmspinat und Spiegelei.

Mats (3) vergöttert Kartoffelpuffer mit Apfelmus.

Merle (6) findet Zuchinipuffer mit selbstgemachter Zitronenmayonnaise lecker.

Paul (8) liebt Spaghetti mit Tomatensauce und Hackbällchen.

Also wenn man mich fragen würde: ich war ja mit dem Clubsandwich rundum zufrieden. Davon hatte ich in weiser Voraussicht auch gleich mehr gemacht...

"gerichte aus dem leben" - la petite cuisine im kölner stadt-anzeiger

2011-11-12T10:56:00.000+01:00

Heute bin ich aufgewacht und war voller Vorfreude, denn: heute ist in der Wochenendausgabe des Kölner Stadt-Anzeigers ein kleines Feature über la-petite-cuisine erschienen! Wie schön!

Die Autorin Tanja Wessendorf hat hier ein schönes Porträt über den Foodblog mit einigen Hintergrundinformationen zusammengestellt und mit ein paar Fotos versehen. Die ganze Geschichte über mein "Internettagebuch" ist zu lesen im aktuellen Magazin der Tageszeitung.

Bon appétit & ein wunderschönes sonniges Novemberwochenende!

Eure la petite cuisine

we loooove chocolate - café & chocolaterie 20 grad

2011-11-08T21:27:00.000+01:00

Nach langer Pause berichte ich mal wieder über ein schönes Café in Köln. Vor einigen Wochen ging ich am Kölner Ring entlang, sah „Café & Chocolaterie“, wechselte schnurstracks die Straßenseite, nachdem etwa 3 Mofas, 80 Autos und 1 Fahrradfahrer an mir vorüber gefahren waren, und warf einen Blick hinein.

... Schokolade und noch mehr Schokolade ...

Ganz besonders begeistert hat mich die riesige Auswahl an den sogenannten „HotChocolateSpoons“, von 40 bis 85% Schokolade – die ganze Palette. Und daneben standen diese Schokolöffelchen noch in unzähligen Geschmacksrichtungen: Brownie, Vanilla, Hot Chili Orange, Strawberry, Hazelnut, Caramel, Amarettini, Ginger, Kids only, Peanuts, Pear cinnamon, Cappuccino orange und so weiter – alles hübsch verpackt in Cellophanbeutelchen und Pappschildchen. Diese tollen Teile kommen aus den Niederlanden von Chocolate Company. Man taucht sie einfach in heiße Milch. Rühren, fertig, Kakao trinken! Für jeden Tage der Woche einen anderen Geschmack - morgens und abends...

Aber das ist noch nicht alles. Fürs Auge sind da auch diese farbenfrohen duftenden chocolat en bloc von Coppeneur. In Stücke gebrochen kann man diese Schokoladenplatten auch in kleinen Mengen mit nach Hause nehmen, vorher zahlen, und es sich auf dem Sofa bequem machen

Neben der wechselnden Mittagskarte gibt es hausgemachte Torten und Kuchen, liebevoll gebacken von Anja Schirrmeister, der gelernte Konditorin, die zusammen mit Jörg Reuter im Juli 2010 das Café „20 Grad“ eröffnet hat.

Eine Verführung ist sicher auch das Schokoladenfondue für zwei Personen – wenn das nicht eine nette Idee für ein romantisches Tête-à-tête ist. Mit Obst und Keksen...

Für den nächsten Sommer planen die zwei Cafébesitzer Schokoladeneiskreationen und Frappès. Aber bis dahin muß man sich noch gedulden. Die Zeit kann man sich aber gut vertreiben mit Kakaotrinken oder Baileystorte und Birne-Schmand-Ingwer-Kuchen essen. Frühstücken kann man hier natürlich auch – wenn die Tage kurz sind.

Café 20 Grad

Hohenstaufenring 58

50674 Köln

halloween - no tricks only treats - honey roasted pumpkin soup - three cheese pumpkin tarte - white chocolate pumpkin brownies -

2011-10-30T00:53:00.002+02:00

Seit ein paar Jahren laden wir zu Halloween – also am 31. Oktober – so vier bis fünf Leute ein. Jedes Jahr ist es eine andere Mischung von Leuten. Freunde oder auch neue Bekanntschaften finden ihren Platz auf unserer Mini-Veranda vor unserer Eingangstür. Eigentlich ist es keine wirkliche Veranda, aber wir nennen sie so, dort ist es irre gemütlich. Gemütlicher als im Garten um diese Jahreszeit. Dort sitzen wir dann eng zusammen auf zahllosen Decken und Kissen. Jeder ist dick eingemummelt und es gibt traditionellerweise Kürbissuppe und Glühwein. Wem ganz kalt wird, der bekommt zwischendurch eine Wärmflasche. Alles ist voller Fackeln, Laternen, Windlichter und Kerzen. Suppe und Getränk steht auf einem kleinen elektrischen Herd, damit alles griffbereit ist. Wir lieben unser kleines Festchen im Herbst. Letztes Jahr haben wir angefangen von jedem, der da ist, ein ganz gruseliges Foto mit der billigsten Handy-Kamera zu machen. Je schlechter, desto besser! Alle Fotos werden dann zu einer hübschen Galerie zusammengestellt, damit man sich noch lange gruseln kann. Was für ein Spaß!

Dieses Jahr allerdings muß unser Veranda-Fest ausfallen. Und da es nur einen 31. Oktober gibt, gilt auch kein Nachfeiern. Gerade an diesem Tag sind wir auf einer anderen Party eingeladen, zu der wir auch selbstverständlich gerne gehen. Das Motto: Cupcakes und Prosecco. Da muß ich hin...

Auf Kürbissuppe mag ich dennoch nicht verzichten und bei Gedanken an Kürbisse kamen mir gleich noch ein paar andere Ideen, zumal ich kürzlich zufällig an einem Hof vorbeifuhr, der riesige Haufen von allen möglichen Kürbissen aufgestapelt hatte. Mein Kürbis-Eldorado! Hokkaido, Spaghettikürbis, Muskatkürbis, Butternuss, Bischofsmütze, Baby Bear, Pattison, Zierkürbisse und natürlich den klassischen Halloween-Schnitzkürbis, den man auch essen kann.

Mein Vorschlag für ein schönes Halloween-Herbst-Fest – drei Kürbisköstlichkeiten:

Honey roasted pumpkinsoup - Backofen-Honig-Kürbissuppe
Three cheese pumpkin tarte - Drei-Käse-Kürbis-Tarte
White chocolate pumpkin brownies - Weisse Schoko-Kürbis-Brownies

So yum yum!
ACHTUNG FEHLERTEUFEL! Im Rezept zur Kürbissuppe hat sich ein Unterlassungsfehler eingeschlichen. Die Suppe gehört natürlich püriert! Habe soeben die Rezeptkarte korrigiert. Sorry!

durch wald und flur - semmelknödel mit pilzsauce

2011-10-24T23:53:00.000+02:00

Vorletztes Wochenende waren wir im Wald beschäftigt: Spazierengehen mit der Holzente, Pilze anschauen, Vögel gucken und hören, Blätter sammeln, Zapfen werfen, hinter Bäumen verstecken und ausruhen – vor allem Mama. Die hat das alles auch gleich als Anlass genommen, daraus ihre neue Herbst-Startseite zu basteln. Und was passt besser nach einem ausgiebigen Spaziergang als Semmelknödel mit Pilzsauce. Nichts! Und es ist eines meiner Lieblingsessen. Und so schön herbstlich noch dazu.

Ich bin ja ein Anhänger davon Essen in Jahreszeiten einzuteilen – was mein Mann total seltsam findet. Egal. Ich würde nie auf die Idee kommen bei 30 Grad Semmelknödel zu rollen. Und bei minus acht Grad mache mir nur in Ausnahmefällen einen Salat solo. Ja so bin ich. Oder Pies und heiße Suppen esse ich auch lieber wenn's kalt ist. Mein Mann ist da nicht so wählerisch. Wenn's schmeckt ißt mein Mann auch gerne Gazpacho wenn draußen schneit. Nun ja, da ist jeder anders. Ich bin da lieber ein bißchen seltsam und esse Semmelknödel mit Pilzsauce wenn's draußen stürmt und die Blätter im Wind fliegen.

Übrigens ist das Rezept ein sogenanntes Familienrezept. Pilzesammeln hat so etwas wie eine Tradition bei uns. Ich halte mich da allerdings raus. Ich habe nämlich keinen blassen Schimmer vom Pilzesammeln. Meine Familie mütterlicherseits jedoch geht zur Pilzsaison gerne gemeinsam im Lungau wandern und Pilze sammeln, wobei mein Onkel Helmut oft die meisten Eierschwammerl oder die größten Herrenpilze im Wald findet. Unter großen Hallo werden die Schätze dann in der Küche ausgepackt und bewundert und meine Tanten und meine Mutter beginnen zu kochen. Bei diesen Ausflügen bin ich leider selten dabei. Ich koche das Gericht dann für meine kleine Familie mit einer Pilzmischung, die ich auf dem Markt bekomme: Pfifferlinge, Shiitake, Champignons, Steinpilze und Kräuterseitlinge. Das Originalrezept wird übrigens nur mit Eierschwammerln und ohne Weisswein zubereitet.

Viel Freude beim Nachkochen, Experimentieren und Abwandeln!

Eure La-petite-cuisine

neue startseite meiner website – herbst 2011

2011-10-21T00:52:00.001+02:00

Der Herbst ist da! Und daher gibt es wie zu jedem Saisonanfang neue Fotos auf der Startseite meiner Website. Nach einem wunderschönen Spätsommer, den wir uns wirklich verdient hatten, kommen wir nun in den richtigen Herbst:

"Bunte Blätter, Wind und Regen

Rotwein, Kürbis, Haselnuß

Quitte, Tee und Kerzenschein

Trauben, Pflaume, Schokolade

Nebel, Raben, Halloween

Äpfel, Ernte, Weinauslese

Rauhreif, Laub und Stoppelfeld

Steinpilze und die Pfifferlinge

und noch so viele andere Dinge."

Ach ja die Pilze. Man kann so viel wunderbare Speisen daraus zaubern. Eines davon ist definitiv Semmelknödel mit Pilzsauce – eines meiner Lieblingsgerichte. Rezept folgt...

Einen angenehmen, kuscheligen und farbenfrohen Herbst wünsche ich allen!

Freut Euch auf die nächste Weihnachts-Startseite im Dezember.

Eure, La-petite-cuisine

a bisserl neusiedlersee, a bisserl wien & backhendlsalat reloaded

2011-10-17T23:16:00.003+02:00

In unserem Sommerurlaub waren wir nicht nur im wunderschönen Kroatien, sondern haben auch einen Abstecher nach Österreich gemacht, und zwar nach Wien.

Das ist jetzt zwar schon eine Weile her, aber der Grund warum ich davon anfange ist, dass ich dort mal wieder Backhendlsalat gegessen habe. Soo gut! Und außerdem wollte ich schon immer mal Backhendlsalat selbermachen. Das Geheimnis dieses Salates liegt unter anderem am Kürbiskernöl. Eine kulinarische Spezialität aus der Steiermark. Und im gleichen Atemzug muß ich auch erwähnen, dass ich immer vergesse Kürbiskernöl zu verwenden, okay, außer bei Kürbissuppe. Ich habe die köstlichsten Sorten hier rumstehen (aus der Graz und dem Burgenland importiert) und sobald ich in Deutschlands einreise, ist es als hätte mir jemand die Existenz diese Öl aus dem Hirn gestrichen. Sehr seltsam. Keine Ahnung warum. Vielleicht weil kein Fleck von diesem Zeug aus den Klamotten rauszuwaschen ist. Ich muß daher immer mit Lätzchen essen. Auf jeden Fall soll nun das Kürbisöl in unseren Speiseplan aufgenommen werden – und zwar regelmäßig.

Dieses schwarz-grünliche Öl, gewonnen aus gerösteten Kürbiskernen, ist einfach unerlässlich im Backhendlsalat und zur Verfeinerung von Kürbissuppe. Aber einfach umwerfend schmeckt es auch zu Rindfleischsalat oder Rührei (ja, wirklich!) oder Vanilleeis (im Ernst!) und ganz einfach als Dressing zu grünem Salat.

Das erste Gericht, was ich in der kleinen Reihe von Kürbiskernölspeisen vorstellen möchte, ist nun der Backhendlsalat, den ich ein wenig variiert habe. Die Panade ist mit klein gehackten Kürbiskernen verfeinert. Die Kombination aus Salat mit paniertem Hühnchen ist einfach echt lecker und so schön bodenständig.

Auf jeden Fall lohnt es sich dafür mit Lätzchen zu essen.

P.S. Kürbiskernöl ist erhältlich in gut sortierten Supermärkten und in Biomärkten.

apfelfest auf dem gutshof

2011-10-10T23:38:00.001+02:00

Im Moment ist viel zu tun. Daher nur ein kleiner Einblick in einen unserer letzten Sonntage. Jenen hatten wir auf einem Gutshof verbracht. Dort war am Samstag die Apfelernte eingeholt worden. Am darauffolgenden Tag wurden die rotgelben Äpfel von vielen Händen zerkleinert, in eine Häckselmaschine geworfen, zu Saft gepresst, in einem Riesenkochtopf erhitzt und dann abgefüllt: 47 Beutel à 5 Liter, also gigantische 235 Liter. Zwei Tage viel Arbeit, aber das Ergebnis war sagenhaft lecker. Der Saft schmeckte wie gleich vom Apfelbaum. Ein Traum! Zum Abschluß gab es Essen für alle – hausgemachte Quiche, Salat und Apfelsaft.

War das ein wunderbarer Tag im September! Herzlichst Eure la petite cuisine

ernteerfolg im eigenen garten - hühnchenwrap mit gartensalat

2011-09-30T23:57:00.001+02:00

Bevor der richtige Herbst einbricht möchte ich noch ein paar Fotos und ein Rezept vom Juli loswerden, welche/s nun seit nun zwei Monaten in der digitalen Schublade liegen/liegt.

Im Mai habe ich ich unseren kleinen Garten mit Kübeln zugestellt, die mit allerlei Gemüse-Samen befüllt waren. Im Juni gab es schon erste sichtbare Erfolge:

Einen Monat später sah das Ganze dann so aus:

Neben der ganzen Freude, wirklich köstlichen eigens gezogenen Salat essen zu können, mußte ich auch Niederlagen einstecken. Den Harlekin-Karotten ist der Salat nicht gut bekommen. Ich denke, denen war's zu eng im Kübel. Die größte Karotte maß etwa 1 cm in der Länge und war grob geschätzt 3 mm (!) dick. Die haben dann noch nicht mal die Schnecken gegessen, die allerdings die Frechheit besessen haben meinen großartigen buschigen Basilikum niederzumähen. Zum Heulen.

Nun mit dem leckeren Salat – der schmeckt wirklich auch mit extrem wenig Dressing – habe ich mir einen Hühnchen-Wrap überlegt. Mit Salat und drin und Salat draußen (also in der Schüssel). Mmmhh, lecker!

Ein schönes sommerliches Wochenende wünscht Euch

la-petite-cuisine

spätsommertag am rotweinwanderweg, zwiebelkuchen, federweisser und eine blog-bekanntmachung

2011-09-24T00:14:00.004+02:00

An einem wunderschönen spätsommerlichen Samstagnachmittag gingen wir bergan im malerischen Ahrtal unserer Wege. An jeder Wegbiegung - von Ahrtal bis nach Mayschoss - erwartete ich langersehnten Winzerstände (ja, ja Plural) mit Federweisser und Zwiebelkuchen. Nichts. Nichts. Wieder nichts. Mein Mann meinte schon ich hätte mir damals diese Winzer hinzu fantasiert. Also, ich habe keine Fantasien mit Winzern. Ihr? Ich wartete also vergebens. 4 km ohne ein Glas Federweisser. Ich war wirklich traurig. Keine Winzer. Wo waren die nur?

Irgendwie hatte ich den Rotweinwanderweg anders in Erinnerung: viele Menschen, die wandern wollen und so viel lecker vergorener Traubenmost.

Ich glaube ich war damals 22 Jahre alt, als ich das erste Mal den Rotweinwanderweg kennenlernte. Damals mit fünf Freunden. Zusammen waren wir unschlagbar wenn es darum ging den nächsten Winzerstand an der vor uns liegenden Ecke zu erreichen und das vierte oder schon sechste Glas Federweisser zu bekommen. Irgendwann wurden uns die Beine schwer - der Wanderweg war aber auch zu steil und uneben. Böser Wanderweg. Wir kamen dennoch zuhause an: erschöpft, müde, glücklich von frischer Luft.

14 Jahre später - an diesem schönen Septembertag - führte uns unser Weg in das kleine Dörfchen Mayschoss, wo wir in eine sogenannte Straußenwirtschaft einkehrten und ich endlich, endlich meinen Zwiebelkuchen mit „Sausser“ bekam. Diese Getränk heißt wirklich überall anders: Federweisser, Rauscher, Brauser, Sauser und in Österreich ist es der Sturm. Aber trotzdem finde ich es tausendmal schöner auf dem Weg ein Gläschen zu trinken und ein Stück Zwiebelkuchen zu essen. Dass ich nicht fantasiert habe, erfuhr mein lieber Mann von ein paar niederländischen Mitwanderern, die uns mitteilten, dass die Winzerstände ab Mayschoss beginnen. Ohhhh!!! Wir werden im Oktober nochmal auf Wanderschaft gehen. Diesmal ab Mayschoss, wo mich jede Ecke glücklich machen wird.

Danach bloggten wird ein bißchen. Ja, ja richtig. Wir. Wie sind jetzt eine richtige Blogger-Family. Hehe. Mein toller, lieber Mann hat jetzt kürzlich auch einen Blog gestartet. Und den möchte ich hier gerne präsentieren - auch wenn es nichts mit Essen zu tun hat. Noch nicht mal irgendwie oder so. Es geht um Musik. Punkt. Mein Mann ist Musiker. Genauer gesagt Pianist und Komponist und hat „Musix“ Anfang September gestartet. Ein Blog über das Komponieren im Allgemeinen, über seine eigenen Werke, die dort frei zugänglich sind, über die Verbindung von Elektronik und Komposition, teils mit Videos. Wen das alles interessiert, oder Menschen kennt, die das interessiert: schaut doch mal vorbei unter www.musix-de.blogspot.com auf deutsch oder englisch www.musix-en.blogspot.com oder leitet den Link weiter. Viel Spaß beim Hören und Lesen, weiterhin auf la-petite-cusine und musix-de Kochen, Musik, Leben und Liebe!

Eure Susanne

kroatische küche - kulinarische mitbringsel aus dem wunderschönen balkan

2011-09-09T22:51:00.002+02:00

Hier also mein kroatisch inspiriertes Menü in meinem derzeit ungeschlagenen Monsterpost mit 29 Fotos. Dazu ein paar Tipps, Gedanken und Anregungen.

Ajvar bekommt man in Kroatien ja an jeder Ecke und wird gerne zu gebratenen Fleisch gegessen Ich denke jede kroatische Familie hat ihr eigenes Ajvar-Rezept. Zuhause wollte ich dieses Paprikamus nun auch mal selber herstellen. Es ist sicher nichts zum abnehmen, denn da kommt eine gut Portion Olivenöl hinein. Wichtig ist es ein wirklich hochwertiges Olivenöl zu verwenden. Dieses selbstgemachte Ajvar duftet nach Paprika, Knoblauch und Olivenöl und verbreitet im Haus so einen südlichen Dunst. Mhhh! Man schmeckt die Paprika richtig raus, dabei ist es nicht unwesentlich rote Spitzpaprika zu bekommen, die sind nicht so überzüchtet, wie die normalen roten Paprika. Das Mus schmeckt lecker zu Fleisch, aber auch zu würzigen Käse mit Brot und einem kräftigen Rotwein ist es köstlich und eben auch auf gerösteten Brot – meine kroatische Variante der italienischen Bruschetta oder auch als Verfeinerung einer Paprika-Bolognese, oder zu Cevapcici.

Mit den Cevapcici verhält es sich so wie mit dem Ajvar – es gibt zahllose Varianten und Rezepte. Mein Rezept ist eine dieser Varianten, nämlich mit fein durchgedrehten Rind- und Lammfleisch. Zwiebeln kommen meisten nicht darin vor. Ei und Weissbrot ganz und gar nicht. Dafür normalerweise viel Knoblauch und Paprikapulver. Manche geben Mineralwasser und Backpulver dazu, weil sie durch das Natrium weich werden. Aha...habe ich wieder was dazugelernt, aber vergessen auszuprobieren. Aber auf jeden Fall soll die Hackfleischmasse einige Stunden ziehen, damit sich alle Zutaten gut zusammen entfalten können. Die typischen Beilagen sind auf jeden Fall: Brot, Zwiebeln und Ajvar. Da in Kroatien wirklich überall Feigenbäume rumstehen, die schon ganz krumm sind vor lauter reifen Früchten (zum Frühstück hat mein Mann immer mal wieder irgendwo Feigen gepflückt), kam mir die Idee einen Feigen-Senf dazu anzubieten, der Apfel schlich sich beim Zubereiten dazu. Das Grundrezept für den Senf stammt aus Chefkoch, bei dem ich einiges weggelassen und einiges hinzugefügt habe.

Während des Zubereitens des Menüs habe ich - ursprünglich nur zu Fotostylingzwecken - im Mörser eine Meersalz-Gewürz-Mischung gemahlen, die ich dann letztendlich auf das geröstete Brot, den Fisch und die Kartoffeln gegeben habe: einfach 1-2 EL Meersalz, frischen Thymian und Chili nach Gefühl vermischen und mahlen. Herrlich! Diese Düfte!

In dem tollen Restaurant „Na moru“, in der Bucht von Valun, gab eine große Auswahl an Frischfisch: Seehecht, Zahnbrasse, Seebarsch, Tintenfisch und mehr, u.a. auch einen meiner Lieblingsfische: Goldbrasse. Frischer Fisch ist ja wirklich leicht zuzubereiten. Irgendwie vergesse ich das immer wieder. Na ja, und ich unterschlage in meinem Eifer auch immer wieder, dass ich dann auch ganz leicht noch mal zum Fischhändler rennen muß. Wer aber einen Fischladen ums Eck hat, dem empfehle ich mal wieder einer frischen Fisch zuzubereiten! Es ist ganz simpel - das sagt auch immer Jamie Oliver - einfach den Fisch innen und aussen würzen; mit Gewürzen, die man mag und die Hitze gut vertragen, wie z.B. Rosmarin oder Thymian. Basilikum mag die Hitze nicht so gerne. Zitronen und Limette passt immer und dann noch Knoblauch, Salz und Pfeffer. Ab in den Ofen und genießen. Auch die Gräten an meiner in Köln gekauften Goldbrasse waren nicht der Rede wert und selbst bei schummrigen Licht leicht zu finden.

Das Dessert stammt aus dem schon erwähnten „Na moru“. Das Zitronensorbet war so köstlich, dass ich den Koch gefragt habe, was denn für Zutaten darin wären: Einfach nur Zitronensorbet, Wodka und Prosecco. Der Kracher, wenn es heiß ist. So erfrischend!

Genießt das Leben und das Essen! Ein schöne Wochenende!

sommer-sonne-meer-urlaub in kroatien

2011-09-02T14:57:00.005+02:00

Wir waren in den letzten zweieinhalb Wochen sagenhafte 2416 Kilometer ganze 48 Stunden unterwegs, davon 4 Stunden im Stau bei 45 Grad im Schatten – dazwischen hatten wir etwas Urlaub...Hört sich nach einer Weltreise an, war aber „nur“ von Köln nach München, von München nach Cres in Kroatien, von Valun nach Wien und von Wien nach Köln.

Meine Eltern halten uns für wahnsinnig. Damit kann ich leben. Womit ich nicht leben ist, die Tatsache, dass in Deutschland womöglich der Sommer abhanden gekommen ist und daher hatten wir beschlossen Punkt eins unseres Urlaubplans zu erfüllen: Sonne, Sonne und verdammt nochmal Sonne haben. Punkt zwei war auch nicht unwesentlich: der Kostenfaktor. Der Rest mußte sich einfach fügen. Da wir beide keine Last-Minute-Bucher sind, die in irgendwelchen Betonbauten mit Swimmingpool, Animation und Buffet ihre Urlaubstage abarbeiten und mein Mann Lagerfeuer und Zelten liebt, fiel die Entscheidung auf Urlaub im Zelt.

Ja, ja, man muß ein bißchen etwas dafür tun, wenn man Sonne haben will.

Wir packten wie die Weltmeister, das Auto war randvoll, irgendwo auf dem Rücksitz befand sich unser Kind und los ging es Richtung Süden.

In München angekommen, empfing uns schon mal die Sonne. Meine Laune stieg. Am nächsten Tag ging es um 4:30 weiter. Nach 14 Stunden unterwegs sein von München nach Bakarac (irgendwo zwischen Rijeka und Cres) mit einigen schönen Staus wurde ich etwas muffelig und war nicht bereit noch einen einzigen Meter zu fahren – außer zu einer Übernachtungsmöglichkeit.

Julius fügte sich in sein Schicksal und zählte vorbeifahrende Autos oder so.

Da es in den ganzen Örtchen am Meer nur so von Touristen wimmelte, so viel zum Thema Geheimtipp Kroatien, ließen wir uns total erschöpft von einer (netten) Frau am Straßenrand überreden, mit ihr irgendwo die Hügel hinauf, ein Zimmer anzusehen. Ich mag ja solche Sachen. Wirklich! Langweilig ist das auf keinen Fall. Die Privatunterkunft war schlicht mediterran. Ein großes quietschendes weiches Bett und ein Balkon mit Blick aufs Meer. Und es war endlich warm. Ich war glückselig. Spät abends draußen sitzen – barfuß und im dünnem Kleidchen, im Hemdchen im Bett schlafen, nicht frieren müssen, ein bißchen Grillengezirpe...

Am nächsten Tag ging's gemütlich weiter. Was sind schon 2 Stunden!

Mit der Fähre setzten wir von Valbinska auf der Insel Krk auf die Insel Cres über und fuhren nach Valun, in das Fischerdörfchen meiner Träume. Hier war ich schon 2001 und 2002 mit meiner Schwester und deren Kinder gewesen und es waren immer abenteuerliche, erholsame und lustige Ferien dort gewesen.

Ich muß zugeben: das Auspacken und der Zeltaufbau gestalteten sich bei 40 Grad etwas zäh – selbst ich suchte den Schatten und die ersten Tage mußte ich meine ganz privaten inneren Kämpfe mit mir austragen – runterkommen vom Alltags-Arbeits-Wahnsinn. Mein Sohn ist vor mir geflüchtet, mein Mann auch und ich lag heulend im Zelt.

Das hört sich jetzt alles nach einem alptraumhaften Urlaub an. Aber wir haben alle noch die Kurve gekriegt.

Und ich hab mich doch ganz gut erholt, obwohl der erste Urlaub mit Kleinkind auch eine Erfahrung war. Kein Ausschlafen mehr und lange lesen. Aber dafür sind die neuen Erlebnisse umso besser: wenn Julius auf meinem Buch seine Autos stapelte, konnte ich wunderbar dabei lesen. Hört sich anstrengend an?

Valun ist einfach ein traumhaftes Fleckchen. Ein kleines Fischerdörfchen, inmitten karger Landschaft, in einer kleinen ruhigen Bucht gelegen. Der Campingplatz ist gut besucht und nicht ganz billig. Wunderschön daran ist auch, dass keine Autos dorthin gelangen können. Sein Gepäck kann man nur mit Hilfe einer großen Schubkarre dorthin befördern.

Im Örtchen gibt es einige Lokale, darunter das exzellente Fischrestaurant „Na Moru“, wo wir ganz ausgezeichnete kroatische Küche genießen konnten:

In Lubenice, ein Bergdörfchen, 5 km von Valun entfernt, kann man traumhafte Sonnenuntergänge sehen:

Wenn man sich langweilt, beginnt man sich zu erholen. Ja, das stimmt. Wenn's allerdings zu arg wurde, fuhren wir ins Hauptstädtchen Cres, ein bißchen Milch und Zucker kaufen.

Oder auch original kroatische Hippgläschen:

Oder gingen Eisessen. So vertrieben wir uns die Tage.

In seiner Langeweile erfand Julius einfach neue Spiele, zum Beispiel Autos auf den Kopf stellen, das ist so lustig:

Damit wir am Tag unserer Abfahrt nach Österreich früh starten konnten, bauten wir das Zelt und unser Gepäck schon am Abend zuvor ein und entschieden uns für eine Nacht im Freien unter grandiosen Sternenhimmel zu schlafen. Julius hat selig geschlafen, geschützt zwischen Mama und Papa.

Das frühe Losfahren fordert allerdings immer seinen Tribut. Mein Mann bekommt nicht so schnell einen Kaffee. Ganz schlecht. An der dritten Tankstelle wurde er fündig: ein sich selbst erwärmender Kaffee im Becher. Fragt mich nicht wie das geht, ich fand's äußerst merkwürdig. Aber was Kaffee angeht ist mein Mann schmerzfrei. Nach dem Getränk sah er deutlich besser aus.

Do videnja, Valun!

Im nächsten Post: ein kroatisches Menü!

Countdown - erste Runde des Brigitte Food-Blog Award geht zuende

2011-08-31T17:51:00.001+02:00

Meine lieben Leser!

Bin gestern Abend aus dem Urlaub zurückgekommen und habe gesehen, dass morgen, am 1.9.2011 um 9:30 das Voting für die erste Runde des Brigitte Food-Blog Awards endet. Wer also noch nicht abgestimmt hat, hat jetzt noch die Gelegenheit! Einfach auf den blinkenden rosa Button rechts klicken und Ihr werdet weitergeleitet.

Vielleicht seid Ihr schon neugierig, was sich alles in meinem zweiwöchigen Urlaub so ereignet hat. Leider müßt Ihr euch noch etwas gedulden, bis der erste Post dazu online gehen kann. Aber so viel vorweg: soo viel Sonne, es war ein Traum! Bin ganz braun geworden und habe viiiele Sommersprossen!

Freut Euch auf viele Fotos aus Kroatien und Österreich!

Liebe Grüße

Eure Susanne

easy peasy ice cream

2011-08-10T22:45:00.000+02:00

Ich finde Eis kann man immer essen. Ob Regen oder Sonne, Kälte oder Hitze, Winter oder Sommer. Eis kann man immer essen. Ja. Deshalb habe ich hier eine paar schnelle Köstlichkeiten gezaubert. Da ist für jeden was dabei:

Das FRUCHTIGE - Himbeer-Joghurt-Eisdessert mit Schoko- und Limettenraspeln

Das CREMIGE - Eissandwich mit Mohrenkopf-Quark-Füllung

Das COOLE - Kiwi-Limetten-Mojito-Stieleis

Das ERFRISCHENDE - Holunderblüten-Apfel-Stieleis

Das EXTRAVAGANTE - glace surprise

Lasst es Euch auf der Zunge zergehen und habt noch eine schöne Sommerzeit!

... Eure la-petite-cuisine ...

la dolce vita - bruschetta di pomodori e antipasti all'italiana

2011-08-06T14:18:00.002+02:00

Vor ein paar Tagen war ich im italienischen Supermarkt und wollte eigentlich nur ein bißchen Bruschetta-Brot kaufen. Nun ja, ich nahm dann doch einen Einkaufswagen, weil ich da im Regal DEN Wein stehen sah: Dogajolo. Ein fruchtig-kräftiger Rotwein aus der Toscana, den wir vor etwa 12 Jahren das erste Mal in Jacques' Weindepot gekauft habe. Ich muß gestehen, mit meinen damals 24 Jahren habe ich mich zunächst stark vom Etikett leiten lasse. „Och, schau mal wie schön“, schwärmte ich damals schwer verliebt. Aber er war wirklich gut – damals in der noch kleineren Küche bei Kerzenschein und Paolo Conte. Wirklich, kein Scherz.

Der Supermarkt. Der Wein. Der Herrgott gab mir ein Zeichen: Heute Abend würde es nun keinen Kartoffelbrei mit Rahmspinat und Spiegelei geben. Nein, heute Abend sollte es bei uns italienisch am Tisch zugehen: Antipasti all'italiana: ciabatta e olive nere, prosciutto di parma e prosciutto cotto, bruschetta di pomodori, gorgonzola dolce e molto vino rosso. Perfetto!

Ich finde die beste Methode einen kulinarischen Abend einzuläuten – egal welche Länderküche – beginnt mit dem Einkauf – im richtigen Laden. Zur Einstimmung. Hier ein paar Tipps für Köln (nicht vollständig):

italienische Küche:

Nadia, Schanzenstr. 3a, Mülheim

Parma Delikatessen, Heliosstr. 39, Ehrenfeld

spanische Küche:

Anduronda, Marktstr. 27, Raderberg

Solera, Aachenerstr. 46, Innenstadt

französische Küche:

epi, Neusserstr. 32, Agnesviertel + Maternusplatz 4, Rodenkirchen

Epicerei Boucherie, Elsassstr. 3, Südstadt

parlez-gourmet, Sülzburgstr. 172, Sülz

englische/amerikanische Küche:

English Shop, An St. Agatha 41, Innenstadt

österreichische Küche:

Ernst Seemann, Goltsteinstr. 87, Bayenthal

Servus Österreich, Stammheimerstr. 51, Riehl

asiatische Küche:

Seng Heng, Mauritiussteinweg 75, Innenstadt

Heng Long, Aachenerstr. 201-209, Braunsfeld

russische Küche:

Kristall Shop, Karlstrasse/Wilhelmstrasse 20, Porz

Krama, Clevischer Ring 84, Mülheim

Viel Spaß beim Entdecken! Susanne

neunundneunzig leser!! merci merci!!

2011-08-01T22:49:00.001+02:00

Nur mal so grad auf die Schnelle zwischendurch. Habe gerade gesehen, dass 99 Personen diesen kleinen Blog hier lesen. 99! Der Wahnsinn!

Erinnere mich noch gut an den Anfang, als ich im Februar zwei liebe Leser hatte: nämlich meinen Mann und eine Freundin. Und nun sind es 99! Was für eine tolle Zahl. So unrund. 100 ist langweilig. Ok, das soll um Gottes Willen nicht heißen, dass mir der 100. Leser unwichtig sei. Ganz im Gegenteil. Freue mich auf auf jeden Einzelnen von Euch und noch viele viele mehr.

Aber hoffentlich sind's bald 101. Das ist auch eine schöne Zahl...

Herzlichst Eure Susanne

frühstück zu zweit - mascarpone-zimtzucker-frenchtoast mit obstsalat

2011-07-31T15:27:00.006+02:00

Es gibt so viele Erstemals wenn man klein ist. So viel zu entdecken! Julius hat sein erstes eigenes weiches Ei bekommen. Dieses Strahlen, als er den eigenen Eierbecher gesehen hat und das Ei mit dem Löffel bearbeiten durfte. Überrascht hat er mich dann mit einem neuen Wort: „Ei!“. Man stelle sich mal vor wir Erwachsenen würden uns darüber jeden Sonntag so sehr freuen. Wär 'das schön! Und er hat heute das erste Mal versucht mit dem Strohhalm zu trinken. Statt daran zu ziehen, hat er allerdings hineingeblasen und es hat irre geblubbert. War das ein Spaß!

Wir haben nämlich am Samstag allein gefrühstückt – Julius und ich. Papa ist nämlich schon mal ein bißchen Campen gefahren - zum Chillen. Mama bleibt zu Hause. Die muß arbeiten. Und später kam dann der Papa und holte den Zwerg ab zum Männer-Campen. Ausgerüstet mit wasserdichter Matschhose, Regenjacke, Polizeiauto, Kuschelhase, Fläschchen, konnte es losgehen. Ob ich mir Sorgen mache? Nein. Das machen die drei schon: mein Mann, sein bester Freund und Julius – zwei Männer und ein Baby. Was soll da schiefgehen? Mama hat ja vorsorglich noch ein Lammfell eingepackt, falls die Temperaturen ins Bodenlose sinken und das Kind nicht erfriert – Ende Juli... Ich denke Julius wird viel zu berichten haben, wenn er am Sonntag wiederkommt: „Da,da,da“ und so viele „uihhs“ und so. Und Mama wird dann ganz viel zuhören und knuddeln und so.

Zurück zu unserem Frühstück. Zur Stärkung gab's für jeden ein weiches Ei mit Toast, dazu für mich einen selbstgemachten Eiskaffee – einfach kalte Milch, etwas Zucker und ein paar Eiswürfel in einen Cocktailshaker geben, ordentlich schütteln und dann ein Tässchen Kaffee zufügen. Verrühren. Fertig. Für den Kleinen gab's Milch mit Zuckerstreuselrand. Und für jeden ein Glas Saft. Weil's ein so besonderes Frühstück an so einem besonderen Tag war, habe ich was feines Süßes gemacht: Mascarpone-Zimtzucker-Frenchtoast mit Obstsalat.

Der Saft – sehr lecker! Purer Fruchtgenuss. Schmeckt 100% nach Erdbeere und Aprikose. Obwohl ich den Saft zur Hälfte mit Leitungswasser gemischt habe. Alain Milliat produziert eine grosse Palette an Säften, Nektaren und Marmeladen in Frankreich. Neben „normalen“ Frucht- und Gemüsesäften aus Tomaten, Karotten, Ananas und Birnen, bietet er auch extravagante Sorten wie Feigensaft, gelben Tomatensaft, roten Merlot-Weintraubensaft und weissen Chardonnay-Traubensaft u.a. an.

Dass nicht immer alles so reibungslos geht, wie es auf den Fotos scheint, besagt diese kleine Aufzählung: als das Frühstück fertig war, waren die Eierlöffel verschwunden – versteckt vom Meister. Lagen in der Badewanne. Die Milch wurde quer über den Tisch verschüttet. Macht nix. Trocknet. Blöder wäre der Saft gewesen. Mein Ei war kalt bis Julius seins gegessen hatte. Eierwärmer wären wirklich mal einen Anschaffung.

Ein schönes Wochenende und Tschüß. Bis nächste Woche dann.

hipphipphurra! "la petite cuisine" und der BRIGITTE food-blog-award

2011-07-25T14:38:00.005+02:00

Als mir Mitte Juli Stefanie Luxat von der Brigitte-Redaktion (Ressortleiterin Kochen) mitteilte, "la petite cuisine" sei für den Brigitte Food-Blog-Award nominiert, war ich ganz aus dem Häuschen. Was für aufregende Neuigkeiten! Aber erzählen durfte ich noch nichts darüber, bis heute!

Erstmals zeichnet die Brigitte Food-Blogs aus und sucht bis Jahresende mit Lesern und Foodbloggern die besten und schönsten internationalen Blogs.

Jeden Monat nominiert die Jury, bestehend aus Nicole Stich von delicious days, Stevan Paul von nutriculinary und Stefanie Luxat von ohhhmhhh, fünf Food-Blogs, die auf Brigitte vorgestellt werden. Die Online-Leser können dann auf Brigitte abstimmen, welches dieser nominierten Food-Blogs ihnen am besten gefällt. Aus den monatlichen Gewinnern wählt am Jahresende die Brigitte-Redaktion den Sieger/die Siegerin aus, der/die in Zusammenarbeit mit dem Kochteam der Brigitte eine Rezeptstrecke produziet und die im Heft veröffentlich wird. Au ja! Super geil!

Wer mehr über den Award lesen möchte, kann dies gerne in der aktuellen Heftausgabe (Nr. 17) tun. Erhältlich ab diesen Mittwoch.

Und wenn Ihr über den Award posten möchtet, könnt Ihr dafür auch gerne einen Button runterladen. Den gibt’s in den Farben pink, rosa, zitronengelb, lindgrün, babyblau und grau! Toll, was?

Viel Spaß beim Voten – freue mich auf Eure Stimmen! Dafür ganz einfach auf den Button klicken, der zum Award weiterleitet. Dann auf "Abstimmen" klicken. Oder auf das "Brigitte" im Text oben klicken.

Eure Susanne von la-petite-cuisine

sonntagsgenüsse - asian tapas

2011-07-21T00:18:00.001+02:00

Sonntag war was in der Küche los! Da schon seit Tagen hier der Herbst Einzug erhalten hat, mußten wir wenigstens kulinarisch etwas dagegen unternehmen und haben so einiges gekostet, ausprobiert und gekocht.

Natürlich kann ich meine unsägliche Freude darüber, dass unser kleines Söhnchen so einen Spaß hat in der Küche zu helfen, nicht verhehlen. Diese Konzentration - teilweise. Diese Freude beim Ausprobieren, Kosten und Selbermachen, Anfassen und Matschen. Es ist eine Wonne ihm dabei zuzusehen. Sofern ich nicht selber beschäftigt war zu rühren, zu schneiden, zu pürieren, mit dem Nudelholz Eis zu zerkleinern und dabei ungeheuerlichen Krach zu machen, auszubraten, zu dekorieren, überall den Finger reintauchen und zu kosten, zu würzen, zu fotografieren und Ananas-Kokos-Cocktail zu schlürfen. Ab 17 Uhr mit Alkohol...

War das alles lecker! Und man sollte nie über den Kopf dieser kleine Wesen bestimmen, was ihnen zu schmecken hat. Wider Erwarten wollte er keine Linsensuppe - die ich und mein Mann wiederum köstlich fanden. Nein, er wollte umbedingt den Ingwer-Sojasoße-Sesam-Bohnensalat und hat eine ganze kleine Schüssel weggeputzt. Sonst nichts. Nur Bohnen. Und zum Nachtisch eine Banane...

Auf das nächste Kochen zusammen - ich freu mich schon!

website-sommer-shooting am deich

2011-07-15T08:25:00.000+02:00

Letztes Wochenende war es endlich soweit: Das Shooting für meine Website-Sommer-Startseite konnte beginnen. Mein herzliebstes Model hat sich einfach ein Kleidchen geschnappt, Blume dran, Haare hoch und ab ging's mit dem Fahrrad zum Deich – dort wo eine Platanen-Allee am Rhein entlang führt. Für das sommerleichte Feeling habe ich zwei Sommer-Desserts ausgesucht bzw. gefunden, die leicht und schnell zu machen sind.

Das Eisrezept habe ich bei kevinandamanda entdeckt und war gleich von Amandas Zusicherung überzeugt, das dieses Eis ohne Eismaschine (!) unglaublich cremig würde. Die Zubereitung ist extrem simpel und man kann es in allen möglichen Geschmacksrichtungen variieren: Nutella Peanut Butter – Cookie Dough and Brownies – Cinnamon Bun – Coconut white Chocolate – Chocolate Fudge and Marshmallows – Key Lime Pie – Pumpkin Spice Latte. So viel zu den amerikanischen Vorlieben.

Ich hatte gleich an reife süße Marillchen (Aprikosen) gedacht. Und Cantuccini. Spät abends habe ich die Eiscreme gemacht und war sehr neugierig auf das Ergebnis. Am nächsten Morgen: Eis zum Frühstück. Oh, so cremig! Ohne Rühren. Und ohne jene Kristalle. Bei Zimmertemperatur etwas antauen lassen. Perfekt! Allerdings alles auch recht süß. Bei gesüßter Kondensmilch war das ja abzusehen und daher sollte kein zusätzlicher Zucker zur Marillensauce, anderen Fruchtpürees oder der Sahne gegeben werden. Vielleicht kann man das Ganze mit einigen Esslöffeln Zitronensaft noch verbessern.

Das Sahnejoghurt ist ein leichtes Dessert an langen und lauen (Grill)abenden. Schön erfrischend und nicht zu üppig. Außerdem gibt es wie auch beim Eis viele Variationsmöglichkeiten. Gerade jetzt im Sommer sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt auch mal ein paar Früchte zu mischen: wie wäre es mit Erdbeer-Banane, Mango-Kiwi oder einfach nur Himbeer pur...

Habt viel Spaß beim Ausprobieren und Experimentieren!

neue startseite meiner website - sommer 2011

2011-07-13T17:40:00.001+02:00

Es ist wieder soweit: die saisonal wechselnde Startseite meiner Website ist fertig. Der Sommer kann kommen! Ja, bitte! Schön heiß und sonnig, damit die Lust besonders groß ist Eis zu machen und zu schlecken, zu grillen, laue Sommerabende im Garten oder am Rhein zu geniessen, dünne Sommerkleidchen mit Flipflops zu tragen, ohne Angst zu haben auf den nächsten Schauer und dann mit quietschenden Füßen nach Hause latschen zu müssen...

Ach, was sag ich, der restliche Juli wird bombig und der August auch. Vor allem das letzte Wochenende im August. Da habe ich nämlich Geburtstag und da scheint dann den ganzen Tag die Sonne, damit es in unserem Garten ganz lau ist am Abend zum Lachen, Grillen, Tanzen und Feiern – da will ich nämlich ein Sommerkleidchen tragen und es wird ganz viel fluffiges Sahnejoghurt mit Marillensauce und Marillensahneeis mit Cantuccini geben. Rezepte folgen...

Die nächste Startseite - für den Herbst - erscheint im September.

Ich wünsche Euch allen einen traumhaften Sommer und ebenso himmlische Sommerabende!

luxus eisschokolade

2011-07-10T23:01:00.000+02:00

Gesten Abend mußte ich improvisieren. Für das Sonntagsfrühstück wollte ich unbedingt eine ganz bestimmte Eisschokolade eines kürzlich entdeckten französischen Foodblogs ausprobieren und hatte keine Schokolade zu Hause. Weder Schokolade mit Kakaoanteil noch Vollmilch. Nur drei Wilky Way...

Der Clou bei dieser Eischokolade ist, dass sie nicht einfach mit Kakao angerührt und Vanilleeis gemischt wird, sondern, dass die Eiswürfel für die Milch aus Schokolade besteht!

Das Originalrezept wird eigentlich mit Zartbitter-Schokolade (66%) hergestellt, aber auch mit den Karamellcreme-Schokoriegeln schmeckt das Ganze luxuriös und unglaublich lecker! Kalt und so schön süß!

Magazin Beach Party Shooting für Norwegen

2011-07-02T23:08:00.001+02:00

Das muß gefeiert werden: meine erste Fotostrecke ist publiziert worden! In KK - eine der größten norwegischen Frauenzeitschriften mit Themen wie Fashion & Beauty, Wellness, Interior Design & Food. Für die Juni-Ausgabe wurden wir gebeten das Thema „Summer Beach Party“ umzusetzen. Oh, gerne! Was für eine schöne Idee!

Das Shooting fand Anfang Mai an einem sehr heißen Tag in Köln statt. Meine Kollegin Eileen Maes hat die wunderbaren Porträts- und Peopleaufnahmen gemacht. Ich habe am Strand gekocht, gegrillt, gestylt und das Essen fotografiert. Konzept, Requisite und Outdoor-Styling haben wir uns geteilt und hatten dabei große Hilfe von unserer Assistentin Rebecca – die im wahrsten Sinne des Wortes für Zwei gearbeitet hat. Natürlich hatten wir alle nach 8 Stunden in der Sonne stehen, sitzen, liegen und laufen am Abend einen Sonnenbrand.

Hier die aktuelle Fotostrecke aus dem KK Magazin – Ausgabe 22/2011 – hier leider nicht erhältlich:

Und hier noch ein paar Making offs vom Shootingtag. An dieser Stelle nochmal ein Dankeschön an die Models. Ihr wart alle großartig!

War das ein schöner, aufregender, arbeitsamer und erfolgreicher Tag! Wir freuen uns auf mehr – denn wir zwei sind ein wahres Dreamteam!

Marille, die: (landsch., österr.) Aprikose

2011-06-17T23:08:00.001+02:00

Habe ich eigentlich schon mal erwähnt, dass ich eine große Affinität zu Österreich habe? Ich glaube nur am Rande – beim Thema Apfelstrudel. Ach, und bei den Semmelknödeln mit Schwammerlsauce auf designsponge.

Meine Mutter kommt aus der Steiermark, ich bin in Wien geboren, habe dort studiert und ein Großteil meiner Verwandtschaft, u.a. mein Bruder, lebt in Österreich. Unschwer vorzustellen, das da was hängenbleibt, an österreichischen Lieblingsspeisen, österr. Redewendungen und Wörtern und so fort. Daher komme ich auch nicht drumherum, statt Aprikosen Marillen zu sagen. M-a-r-i-l-l-e, wie das schon klingt. Traumhaft warm und weich nach Sommer – in der Wachau. Finde ich.

Gestern habe ich 2 Kilo dieser süßen schon sehr reifen Früchtchen auf meinem Haus-und Hof-Wochenmarkt gekauft und spät am Abend noch eingekocht. Das Rezept ist wirklich einfach, das einzig Umständliche beim Marmeladeeinkochen ist das Auskochen der Gläser. Vor allem wenn man zu wenig auskocht und dann beim Einfüllen merkt, das man noch mal von vorne anfangen kann. Argh!

Zwar war ich um 0:40 im Bett und um 6:45 wieder wach, aber wir wurden mit einer frischen Marillenmarmelade auf Toast belohnt, die alle Familienmitglieder verkosten durften. Das ist es wert! Himmlisch! Noch besser auf Brötchen, ähh, Semmeln.

Tipp: Das Rezept stammt von meiner Schwägerin, die gerne etwas Marillenlikör, am liebsten Bailoni, zur Marmelade gibt. Sehr lecker. Kann aber natürlich auch weggelassen werden.